Les producteurs

Description du service

Découvrir un moulin oléicole artisanal, comprendre la fabrication de l’huile d’olive AOP, et renforcer les liens entre résidents autour de la thématique "Cuisine & Terroirs". Découverte du domaine et de son histoire Accueillis par Sandrine et Sébastien, les résidents vont explorer : Le moulin à huile traditionnel (presses en granit, méthode à froid). Les oliviers centenaires du domaine (variétés locales : Picholine, Olivière, Lucques). L’histoire familiale du Mas Palat. Point fort : La dégustation commentée de 3 huiles d’olive AOP (fruité vert, mûr, intense), avec des explications sur les arômes (artichaut, amande, poivre) et les accords culinaires. « Une huile d’olive, c’est comme un vin : ça se goûte, ça se raconte, et ça se partage ! » Atelier pratique : "De l’olive à l’assiette" Les résidents vont participer à un atelier collaboratif : Préparation d’une tapenade (olives noires, câpres, huile d’olive du domaine). Dégustation de pains et fougasses trempés dans les huiles, accompagnés de fromages de chèvre locaux. Échanges de recettes : Chaque résident a partagé une idée pour utiliser l’huile d’olive (ex. : cake salé, marinade, dessert). Rencontres et échanges intergénérationnels Discussion avec les oléiculteurs sur les défis de l’agriculture locale (sécheresse, bio). Échanges entre résidents sur leurs souvenirs liés à l’huile d’olive (voyages en Provence, recettes familiales). Projet futur : Inviter un oléiculteur à la Maison bonum-factum pour un atelier "Huile d’olive et santé".